【レシピあり】野菜をもっと手軽に食卓に！「カット野菜」について知ろう！
一日における野菜の理想の摂取量をご存じですか？ 厚生労働省によると、健康な生活を維持するために必要な野菜摂取量の目標値は350g以上とのこと。しかし、毎日決まった量の野菜を摂取することはなかなか難しいですよね。
「手軽に十分な量の野菜を摂れたらいいのに」。そんな願いを叶えてくれるのが、便利なカット野菜！ 野菜を切ったり洗ったりする必要がなく鮮度もよいため、簡単においしい野菜を摂取することができます。
今回は、イオン・マックスバリュ各店で販売している「洗わずにサッと使えるシリーズ」を製造・加工している、株式会社グリーンフィールド様にお邪魔してきました！
徹底された衛生管理が強み。株式会社グリーンフィールドについて
『やさいやくだものに情熱を、人々の心にゆとりと活力を』をサービステーマに掲げている、株式会社グリーンフィールド（以下グリーンフィールド）。こちらの工場ではカット野菜を中心に、スチーム野菜、冷凍野菜の製造・加工を行っています。商品に使用する野菜は、自社農家・契約農家で栽培したもの。例えば、沖縄県南城市にある沖縄ファームでは、レタスやキャベツ、マンゴーといった農産物を育てています。
グリーンフィールドとイオン琉球は、約12年前から協力をして商品開発を進めてきました。初めての協同開発商品「カット野菜ブランド」を立ち上げた際、グリーンフィールドはまだ創業当初。よりよい商品を生むために幾度となく研究を重ね、ときにはイオン社員が実際に商品を利用して改善点を伝え、お互いに意見交換をして、商品の品質を高めることに注力してきました。
製造工場に潜入！ そこには品質の高さを証明する環境があった
グリーンフィールドのカット野菜は一体どのような環境で製造されているのでしょうか。取締役統括 大城さんご案内のもと、製造工場をご紹介します。
工場内は、第一加工室と第二加工室、計量室の3つに分かれており、一連の流れに沿って作業が行われます。
入荷時の野菜に付着した土やホコリなどが計量室に運ばれるのを防ぐため、各作業部屋には専属の従業員が配置されています。
グリーンフィールドでは、野菜を洗浄する際に電解水（※水道水に食塩と炭酸水を混ぜ、電気分解したもの）を使用しています。薬品を一切使用していない、無味・無臭・無害の安全性の高い水で野菜を洗っているのです。
洗浄した野菜は、脱水の工程へ進みます。余計な水分をしっかりと取り除くことで、野菜の質を高い状態で長く保てるようにしています。
脱水後は目視による異物混入の最終チェック。機械だけに頼らず、人の目でしっかり確認することも忘れません。
グリーンフィールドは従業員の衛生管理にも注力しており、製造工場に入る前の手洗いはもちろん、作業服のローラーがけ、エアシャワーを徹底しています。工場内に入ってからも、品質管理担当者が定期的にローラーがけを行い、異物の侵入を防いでいます。
食品安全マネジメントシステム（FSMS）の国際規格・ISO22000認証を取得していたり、在日米軍陸軍獣医部隊食品検査機関による厳しい工場衛生検査をクリアしていたりと、自他共に認める清潔な製造環境を確立しているグリーンフィールド。そこで製造される安心・安全で新鮮なカット野菜を、ぜひこの機会にお手に取ってみてください。
カット野菜で簡単調理♪ おすすめレシピをご紹介
カット野菜は美味しいだけではなく、野菜の皮を剥いたり、ヘタを取ったりする必要がないので、調理時間の短縮に繋がります。また、余計なゴミが出ることもないので家事に子育てに大忙しのお母さんやワーキングマザーに優しいアイテムです。
今回は、そんなカット野菜を使ったレシピを2品ご紹介します！
つゆだくチャンプルー
こちらは、イオン琉球×mizkanの「つゆだくチャンプルー」。「洗わずにサッと使えるシリーズ チャンプルー用」とmizkanの「追いがつお つゆ2倍」で作る、簡単・時短レシピです。さっぱりとした味わいと食べやすさは、これからの季節にぴったりですよ♪
【材料】（2人分）
豚肉 100g
車麩 1本
追いがつお つゆ2倍 150ml
ごま油 大さじ1.5
洗わずにサッと使えるシリーズ チャンプルー用 1袋
【作り方】
1.豚肉を一口大にカット、車麩はぬるま湯でもどして軽く絞る
2.「追いがつお つゆ２倍」を150mlの水で薄める
3.フライパンでごま油を熱し、豚肉を軽く炒め、さらに車麩を加えてこんがり焼き色がつくまで炒める
4.ごま油を加えたのち、「洗わずにサッと使えるシリーズ チャンプルー用」を加え炒める
5.野菜がしんなりしてきたら、水で薄めた「追いがつお つゆ２倍」を投入
6.ひと煮立ちさせて器に盛り付けたら完成
お好みでピーマンやパプリカ、ゴーヤーなどを加えても美味しくいただけます。ぜひお試しください！
ゴーヤーチャンプルー
こちらは「洗わずにサッと使えるシリーズ ゴーヤーチャンプルー用」を使った一品。カット野菜に豆腐やポークなどを加えて炒めるだけで、あっという間に完成。鮮度が高いカット野菜だからこそ味わえるシャキッとした食感がたまりません♪
こちらの商品はラーメンやかき揚げの具材にしても美味しさ満点◎ カット野菜は、汎用性がある便利なアイテムなので、アイデア次第でさまざまな料理に活用できます。
カット野菜は、便利でおいしい主婦の味方
野菜を手軽に摂取できるだけでなく、調理も楽に行えるカット野菜。安全性も鮮度も高いため、野菜そのものの美味しさを堪能できます。「洗わずにサッと使えるシリーズ」は、イオン・マックスバリュ各店で販売中です！ ぜひ、ご家庭で使ってみてはいかがでしょうか？
