琥珀伝説ってどんな泡盛？
今回新しく発売となった古酒「琥珀伝説Limited」は、白ワインを思わせる淡い琥珀色が特徴的な泡盛「琥珀伝説」がベースとなっています。
2018年にイオン琉球限定で発売した琥珀伝説は、ウイスキーのように樽で貯蔵した原酒と、タンクで貯蔵した原酒をブレンドして作られた泡盛です。
樽の香りと色が溶け出した琥珀色の原酒を使っていることから、琥珀伝説は白ワインを思わせる淡い琥珀色。おしゃれなパッケージも特徴で、泡盛ファンにはもちろん、女性にも大人気となったお酒です。
琥珀伝説は微かにバニラの香りがする芳醇な香りが特徴で、「令和元年 春季全国酒類コンクール泡盛部門」にて特賞第1位を受賞するなど、高い評価を受けています。
2021年は、琥珀伝説が発売されて3年目の節目。
3年という数字は泡盛にとって重要で、3年以上熟成させることで泡盛は「古酒」を名乗ることができます。
このたび発売となった琥珀伝説Limitedは、3年以上樽で熟成させた原酒と3年以上タンクで熟成させた原酒をブレンドすることで完成した古酒。
琥珀伝説の特徴である芳醇なバニラ香はもちろん、味わいも進化した美味しい古酒に仕上がっています！
琥珀伝説Limitedの魅力を神村酒造さんに伺いました！
琥珀伝説Limitedの魅力を、神村酒造の神村会長と工場長である渡久地さんにたっぷりと伺いました。
――琥珀伝説が発売されて3年後に古酒の発売となりましたが、当初から計画されていたお酒ですか？
「琥珀伝説を開発している当初は古酒を出す話はなかったのですが、樽貯蔵の芳醇酵母仕込みは随分前から作っていたので、貯蔵はしていました。原酒の状態で樽、タンクの中に3年以上貯蔵したので、古酒として作れるようになりました」
――琥珀伝説Limitedはどのような製法になりますか？
「まず3年間、しっかり貯蔵・熟成させます。見た目では分かりにくいですが、古酒のLimitedのほうが樽貯蔵の原酒のブレンド量が多くて、琥珀色が少し濃くなっています。これにより、バニラ香を強めてより芳醇な香りになりました」
――古酒になったことで、味わいはどのように変わりましたか？
「ベースの味は近いのですが、バニラの香りがより出ていると思います。新酒の琥珀伝説との違いは香りの伸びで、芳醇な香りが長く持続します」
――どのような飲み方をおすすめしていますか？
「新酒のほうはロックをおすすめしているのですが、古酒のほうはまずストレートで味見してもらうのをおすすめしています。ワイングラスなど大きめのグラスを用意していただいて、少量だけ入れて飲むと、古酒の柔らかさ、香りの高さを感じられて面白いと思います。
琥珀伝説Limitedは香りがとても長続きするので、ガブガブ飲むのではなく、香りを感じながら食事やおつまみと一緒に少しずつ楽しめるお酒になっています。ぜひストレートでお試しいただきたいので、アルコール度数も新酒と同じ25度にしています。もちろん、ロックや炭酸割り、水割りでも美味しくお飲みいただけます」
――琥珀伝説Limitedはどのような方に飲んでいただきたいですか？
「まろやかで甘い味わいが特徴になっているので、女性や泡盛初心者の方でも飲みやすくなっていると思います。お好きなシーンでお飲みいただければと思いますが、食事と一緒に、肉料理やチーズと合わせると美味しくお飲みいただけると思います」
――SANCHU!の読者へ向けて、メッセージをお願いします。
「琥珀伝説の古酒というお酒になっていますが、琥珀伝説を飲んだことがない方にもおすすめで、初めて古酒を飲む方にもぜひ飲んでいただきたい泡盛です。琥珀伝説Limitedは箱のパッケージがあるので、贈答用としてもぜひご利用ください」
深い香りの極上泡盛、琥珀伝説Limitedをぜひお試しください♪
芳醇酵母から生まれる甘く華やかな香り、樽貯蔵による深みのある味わい、古酒ならではの丸みのある風味は、琥珀伝説Limitedでしか味わえない特別な体験です。
沖縄県内のイオン、マックスバリュ、ザ・ビッグ各店にて販売しているので、ぜひ一度お試しください！
琥珀伝説Limitedは、イオン琉球オンラインショップでもご購入いただけます。
税込価格：1,485円（720ml）
※価格は変動する場合がございます。
※取り扱いのない店舗もございます。
